オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み予定☆

月曜日、自然栽培玄米麹の米蒸し、麹菌種付け、製麹、

火曜日、N氏の味噌加工依頼仕込み。

水曜日、自然栽培玄米麹、出麹、

木曜日、大掃除

金曜日、有機玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

土曜日、盛り込み作業。

日曜日、出麹

月曜日、自社の麦味噌の有機丸麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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