オーガニック・無添加・食品のお店

☆静岡のBELL STOREさんでみそ作り教室を行いました☆

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先週の日曜日は静岡のBELL STOREさんでみそ作り教室を行いました。

15名、14名の29名参加して頂き、本当にありがとうございました。

私なりに一生懸命 講師を務めました。

私は辻調理専門学校を卒業し、多少なりとも和食の勉強をしました。

みそ作り教室の最後のあまった時間で、一番だしの美味しい取り方を伝授しました。

  ポイントは、鰹節の美味しいだしの出る温度と、昆布の美味しいだしの出る温度は違うという事、

そして、昆布のぬめりがなく、鰹の臭みがないすっきりとした一番だしをとる事。

私のみそ作り教室に参加される方は、ぜひ、一番だしの取り方を学んでください。    

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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