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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機白米こうじの米1020㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、盛り込み作業

水曜日、出麹、未来の米蒸し1020㎏、自家採取菌種付け、製麹、

木曜日、盛り込み作業

金曜日、出麹、有機玄米こうじの米蒸し1020㎏、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、玄米甘酒の仕込み800kg

月曜日、有機白米こうじの米蒸し1020kg、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、盛り込み

水曜日、出麹、自然栽培玄米こうじ1020㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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