オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、盛り込み

水曜日、出麹、

木曜日、ナチュラルハーモニー様米麹の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

金曜日、盛り込み作業

土曜日、出麹、塩切、

日曜日、浸漬

月曜日、

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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