オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機麦麹の麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、盛り込み作業

水曜日、麦麹出麹、

木曜日、大掃除

金曜日、自社の自然栽培玄米甘酒の米480kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、甘酒仕込み

月曜日、有機玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、盛り込み作業

水曜日、出麹、

木曜日、ナチュラルハーモニー様米麹の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

金曜日、盛り込み

土曜日、出麹、仕事終わり、今年はありがとうございました。

 

 

2018年1月1日、日曜日、大掃除、米浸漬

明けましておめでとうございます。

月曜日、自然みそ 未来の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、盛り込み作業。

水曜日、出麹、未来の米麹塩切。甘酒仕込み。

木曜日1月5日、仕事始め、今年もよろしくお願いします。

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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