オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機白米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、自社の玄米甘酒の米480kg蒸し(28年度産 成澤氏 新米)自家採取菌種付け、製麹

水曜日、盛り込み作業、有機白米こうじ出麹

木曜日、有機豆麹の大豆、300kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

金曜日、A社の味噌加工の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、甘酒仕込み。

月曜日、甘酒パック、自然栽培白米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、盛り込み作業

水曜日、出麹

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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