オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機白米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、自社の玄米甘酒の米480kg蒸し(28年度産 成澤氏 新米)自家採取菌種付け、製麹

水曜日、盛り込み作業、有機白米こうじ出麹

木曜日、有機豆麹の大豆、300kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

金曜日、A社の味噌加工の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、甘酒仕込み。

月曜日、甘酒パック、自然栽培白米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、盛り込み作業

水曜日、出麹

この記事に関連するかもしれない記事

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら