オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機玄米こうじ出麹、玄米甘酒仕込み、

火曜日、賃加工B2 C2、有機みそ ヴィバルディ、の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

リカ―ワールド華様 玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

水曜日、盛り込み作業

木曜日、出麹、甘酒仕込み

金曜日、塩切こうじの有機玄米B2 C2の1020kg米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、冷却

月曜日、有機玄米こうじB2 C2の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、盛り込み作業

水曜日、出麹

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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