オーガニック・無添加・食品のお店

☆自家採取菌種☆

今週の仕込み

月曜日、A社の味噌加工依頼、P社の味噌加工依頼の味噌仕込み、自家採取菌 採取

火曜日、自家採取菌 採取

大豆選別作業 画像

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水曜日、大掃除

木曜日、祝日

金曜日、大掃除

土曜日、自社の白米甘酒の米浸漬

日曜日、自社の白米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

月曜日、盛り込み作業

火曜日、甘酒仕込み

水曜日、甘酒パック作業

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

月別

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