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☆今週の仕込み☆

さぁ~て、今週のマルカワみその仕込みは(サザエさん風)

月曜日、M社の玄米みその米蒸し、麹菌種付け、製麹、

火曜日、M社の玄米みその仕込み

水曜日、M社の玄米味噌の仕込み

木曜日、M社の玄米味噌の仕込み

金曜日、自社の有機麦味噌の丸麦1000kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

土曜日、盛り込み

日曜日、出麹、甘酒仕込み

月曜日、自社の有機麦みそ3000kg仕込み

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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