オーガニック・無添加・食品のお店

☆来週の仕込み予定☆

4月11日月曜日、自社の自然栽培 玄米甘酒パック作業、

M社の麦味噌の丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹

火曜日、自社有機豆こうじの大豆300kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

A社の玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

水曜日、M社の麦味噌仕込み

木曜日、M社の麦味噌仕込み、有機豆麹、出麹、

A社の玄米甘酒仕込み

金曜日、自社の売り麹の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、冷却

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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