オーガニック・無添加・食品のお店

☆来週の仕込み予定☆

4月11日月曜日、自社の自然栽培 玄米甘酒パック作業、

M社の麦味噌の丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹

火曜日、自社有機豆こうじの大豆300kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

A社の玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

水曜日、M社の麦味噌仕込み

木曜日、M社の麦味噌仕込み、有機豆麹、出麹、

A社の玄米甘酒仕込み

金曜日、自社の売り麹の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、冷却

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

月別

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