☆今週の仕込み☆
- 2016/03/14
- 仕事
月曜日、自然栽培白米こうじ1020kg出麹、冷却、
M社の玄米甘酒、A社の玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、
火曜日、有機玄米こうじの米1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、
ハーモニー様白みそ用のお米、バラ麹用の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、
水曜日、盛り込み作業、有機みそ さといらず 仕込み
木曜日、出麹、
金曜日、M社の玄米みその米、1000kg蒸し、麹菌種付け、製麹、
P社の味噌加工の米蒸し、自家採取菌種付け、
T氏の米味噌加工依頼の米蒸し、自家採取菌種付け、
土曜日、盛り込み作業
日曜日、M社の玄米みそ仕込み
月曜日、M社の玄米みその米浸漬、木桶手入れ
火曜日、M社の玄米みその米、蒸し、麹菌種付け、製麹、
「俺たちの仕込みはこれからだ!!」