オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機白米こうじの米1020kg蒸し、麹菌種付け、製麹

火曜日、盛り込み作業、有機大麦こうじの大麦500kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

水曜日、盛り込み作業、有機白米こうじ1020kg出麹、冷却

木曜日、有機大麦こうじ500kg出麹、自然栽培玄米こうじ1020kg蒸し、自家採取菌種付け、

午後から有機玄米こうじの米500kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

金曜日、盛り込み作業

土曜日、出麹、冷却

日曜日、有機みそ日本の米1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

月曜日、ナチュラルハーモニー様、黒大豆、豆味噌の大豆蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、有機大豆蒸し、すり作業、有機みそ日本2トン仕込み

水曜日、有機大豆蒸し、すり作業、有機みそ日本2トン仕込み、

ナチュラルハーモニーさま、黒大豆 豆味噌仕込み

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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