オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機白米こうじ盛り込み、自然栽培白米こうじ製麹

火曜日、有機白米こうじ450kg出麹、自然栽培白米こうじ1000kg出麹、

自然栽培玄米こうじ1080kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

有機白米こうじの米500kg蒸し、こうじ菌種付け、製麹、

水曜日、盛り込み作業、掃除

木曜日、自然栽培玄米こうじ、1080kg出麹、有機白米こうじ500kg出麹、

金曜日、有機玄米こうじ1080kg蒸し

自然栽培小麦麹の小麦600kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

土曜日、盛り込み作業

日曜日、有機玄米こうじ

自然栽培小麦こうじ出麹、冷却

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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