☆今週の仕込み☆
- 2016/02/08
- 仕事
月曜日、有機白米こうじ盛り込み、自然栽培白米こうじ製麹
火曜日、有機白米こうじ450kg出麹、自然栽培白米こうじ1000kg出麹、
自然栽培玄米こうじ1080kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、
有機白米こうじの米500kg蒸し、こうじ菌種付け、製麹、
水曜日、盛り込み作業、掃除
木曜日、自然栽培玄米こうじ、1080kg出麹、有機白米こうじ500kg出麹、
金曜日、有機玄米こうじ1080kg蒸し
自然栽培小麦麹の小麦600kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、
土曜日、盛り込み作業
日曜日、有機玄米こうじ
自然栽培小麦こうじ出麹、冷却