オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自社の自然栽培白米こうじの米1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

自社の有機白米甘酒の米480kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、盛り込み作業

水曜日、出麹、自然栽培白米こうじ冷却、冷凍、有機白米甘酒仕込み、

木曜日、自社の有機玄米こうじの米1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

金曜日、もろみ、はまな仕込み、自社 白みそ仕込み

土曜日、有機玄米こうじ、1020kg出麹、冷却、冷凍

日曜日、自社の有機白米こうじの米1020kg、洗穀、浸漬。

 

この記事に関連するかもしれない記事

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら