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☆藤井製桶所の木桶研修が終了しました☆

8月17日から11月13日までの3か月間の木桶研修が終了しました。
お忙しいところ、お仕事の邪魔だったと思いますが、
いろんな経験、知識がつき大変勉強になりました。
今まで木桶がどういう風に作られているのか、知りませんでしたが
竹の切り旬があったり、
正直面を合わせる難しさ、
木桶に合う底板をぴったり入れる大変さなど学ぶ事が出来ました。
福井に帰ってきて、もれがある木桶を早速手入れしている所です。
この研修に学んだ事を生かして、今後も木桶での味噌作りに励みます。
普段は研修生は受け入れていないとお聞きして、
今回の木桶研修を了承していただいた皆様には感謝しております。
皆さまのますますのご活躍と健康を心よりお祈り申し上げます。
本当にありがとうございました。
これからもよろしくお願い致します。
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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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