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☆マルカワみそには70本以上の木桶がある☆

マルカワみそには4トン木桶1本、3トン木桶30本、2トン木桶20本、1トン木桶15本、500kg木桶10本ほどあります。

藤井製桶所の社長様にうちの木桶を見てもらいました。

箍がきいていないのが、いくつかあるとご指摘をいただきました。

11月になり、桶修行から帰ってきたら、

マルカワみそにある木桶の手入れ、箍の入れ替えをしなければいけないです。

100年後にも木桶が持つよう大切に扱いたい。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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