オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機玄米麹 盛り込み作業

火曜日、有機玄米麹、900kg出麹、冷却、 自社の玄米三五八漬けの素90kg作成

水曜日、自然栽培玄米こうじ、1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

木曜日、製麹、

金曜日、出麹、冷却、

土曜日、お休み

日曜日、お休み

月曜日、自然栽培玄米甘酒400kg仕込み、

有機麦味噌の丸麦1000kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、大豆浸漬、

水曜日、有機麦味噌2900kg仕込み

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

月別

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