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☆27年度産国産の有機大麦が7125kg入荷しました☆

27年度産 国産の群馬県 有機大麦(全て一等)が7125kg入荷しました。

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7125kgの大麦ですが、大麦の外皮は固いので

外皮だけ削るというのが出来ません。

ですので、外皮と実ごと削って精麦します。

マルカワみそでは美味しい麦みそ、麦麹を作るために35%も削ります。

4631kgの丸麦が残り、あとは2493kgのふすまが出てきます。

このふすまは、有機農家さんや鶏のえさになったりします。

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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