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☆27年度産国産の有機大麦が7125kg入荷しました☆

27年度産 国産の群馬県 有機大麦(全て一等)が7125kg入荷しました。

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7125kgの大麦ですが、大麦の外皮は固いので

外皮だけ削るというのが出来ません。

ですので、外皮と実ごと削って精麦します。

マルカワみそでは美味しい麦みそ、麦麹を作るために35%も削ります。

4631kgの丸麦が残り、あとは2493kgのふすまが出てきます。

このふすまは、有機農家さんや鶏のえさになったりします。

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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