オーガニック・無添加・食品のお店

☆全国醸造機器用品展示会に参加した☆

先日、広島で行われた全国醸造機器用品展示会に参加しました。

IMG_5487

甘酒のタンクです。

 

蒸し米の冷却機です。

IMG_5492

 

初めて見る醸造機器があり、いろいろ勉強になりました。

今のところ、マルカワみその仕込み場で必要としている機器は

蒸米崩壊・糀手入機です。

これがありますと、手作りで500kg麹作るのが

時間短縮になり、人手も減ります。

酒屋さんの麹の盛り込みの動画を見たことありますが、

この機器を使用しており、効率が良いと感じました。

 

この記事に関連するかもしれない記事

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

新エントリ

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら