オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、K氏の米味噌、甘あ酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、盛り込み作業、はまなみそ用の塩漬けナスの塩抜き

水曜日、K氏の米味噌仕込み、甘酒仕込み、はまなみそ仕込み、

木曜日、A社の玄米みその米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

金曜日、自社の自然栽培原料使用、白みそ300kg仕込み

土曜日、A社の米味噌仕込み、

日曜日、ナチュラルハーモニー様の米、洗穀、浸漬。

月曜日、ナチュラルハーモニー様の米みその米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

今月はオーダーメイドの味噌を仕込んでいきます。

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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