オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自然栽培玄米麹1020kg出麹、冷却、T氏の黒大豆、小麦、米あわせみそ仕込み

火曜日、ヴィバルディの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

紘徳、広島まで味噌製造の機械の展示会に行くため出張

M社の玄米甘酒、玄米塩麹の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

水曜日、盛り込み作業、米味噌加工依頼約300kg仕込み、

紘徳、健康診断

木曜日、有機みそ ヴィバルディ仕込み 約2800kg

金曜日、自社の自然栽培 白米こうじの米570kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、冷却

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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