オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自然栽培玄米麹1020kg出麹、冷却、T氏の黒大豆、小麦、米あわせみそ仕込み

火曜日、ヴィバルディの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

紘徳、広島まで味噌製造の機械の展示会に行くため出張

M社の玄米甘酒、玄米塩麹の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

水曜日、盛り込み作業、米味噌加工依頼約300kg仕込み、

紘徳、健康診断

木曜日、有機みそ ヴィバルディ仕込み 約2800kg

金曜日、自社の自然栽培 白米こうじの米570kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、冷却

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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