オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自然栽培玄米こうじ出麹、冷却、

火曜日、有機玄米こうじの米1020蒸し、自然栽培白米こうじの米蒸し270kg蒸し、

自家採取菌種付け、製麹

水曜日、盛り込み作業

木曜日、出麹、冷却

金曜日、M社の玄米みその米蒸し、麹菌種付け、製麹、

土曜日、盛り込み作業

日曜日、A社の雑穀甘酒仕込み、K氏の甘酒仕込み、自社の玄米甘酒仕込み、

M社の玄米みそのこうじ出麹、塩切作業。

月曜日、M社の玄米味噌仕込み、

火曜日、M社の玄米みその米蒸し、麹菌種付け、製麹

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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