☆今週の仕込み☆
- 2015/02/09
- 仕事
月曜日、有機白米こうじの米蒸し1020kg、麹菌種付け、製麹
火曜日、盛り込み作業
水曜日、出麹、冷却、
木曜日、自然栽培白米こうじ、米蒸し1020kg、自家採取菌種付け、製麹、
午後から有機豆こうじの豆蒸し、自家採取菌種付け、製麹、手作りで240kg
金曜日、盛り込み作業
土曜日、出麹、冷却、
日曜日、精米、米浸漬。
月曜日、有機白米こうじの米蒸し1020kg、麹菌種付け、製麹
火曜日、盛り込み作業
水曜日、出麹、冷却、
木曜日、自然栽培白米こうじ、米蒸し1020kg、自家採取菌種付け、製麹、
午後から有機豆こうじの豆蒸し、自家採取菌種付け、製麹、手作りで240kg
金曜日、盛り込み作業
土曜日、出麹、冷却、
日曜日、精米、米浸漬。