オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自然栽培玄米こうじ、自然栽培玄米甘酒の米1160kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、盛り込み作業

水曜日、出麹、こうじ冷却あく、玄米甘酒700kg仕込み、

木曜日、自然栽培白米麹1020kg分、蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

金曜日、盛り込み作業

土曜日、出麹、冷却、

日曜日、みそ技能士検定1級 石川で筆記試験

月曜日、有機はだか麦750kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、盛り込み作業

水曜日、出麹、冷却、

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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