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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機白米麹の米蒸し、麹菌種付け、製麹、

火曜日、盛り込み作業

水曜日、出麹、冷却

木曜日、有機みそ日本の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

金曜日、盛り込み作業

土曜日、有機みそ日本、大豆すり作業、仕込み、

日曜日、有機白米麹の米、精米、浸漬

月曜日、有機白米麹の米蒸し、麹菌種付け、製麹

火曜日、有機みそ日本仕込み、盛り込み作業

水曜日、有機白米麹、出麹、冷却、

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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