オーガニック・無添加・食品のお店

☆黒大豆 豆みそ仕込み☆

__

 

先週の日曜日は自社の黒大豆 豆味噌を741kg仕込みました。

黒大豆にきれいな自家採取菌が付いているのが分かりますでしょうか?

そのまま食べても美味しいです。

秋場氏の自然栽培、黒大豆100%で仕込んだのですが、

この秋場氏の黒大豆は35年以上も自然栽培を続けていらっしゃいます。

この大豆は芸術品と言っても過言ではありません。

いつも素晴らしい大豆を分けて頂ける生産者の方に感謝です。

この記事に関連するかもしれない記事

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

新エントリ

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら