オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機白米こうじの米、 浸漬。

火曜日、米蒸し、麹菌種付け、製麹、天塩5トン納品、午後から税務署に行く。

水曜日、盛り込み作業

木曜日、出麹、賃加工仕込み、

金曜日、M社の麦味噌の丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹、

土曜日、製麹、盛り込み作業

日曜日、出麹、塩切り、M社の大豆浸漬、

月曜日、M社の麦味噌仕込みで、大豆蒸し、すり作業。

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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