オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、ハーモニー様の味噌加工依頼の米、精米、洗穀、浸漬。

火曜日、ハーモニー様の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

水曜日、盛り込み作業。大豆浸漬。木桶手入れ。

木曜日、ハーモニー様の米味噌、仕込み。

金曜日、有機小分けの検査。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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