オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自社 自然玄米こうじ、自然栽培玄米甘酒、M社の玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

火曜日、盛り込み作業、

水曜日、出麹、自然栽培玄米こうじ冷却、自然栽培玄米甘酒仕込み、M社の玄米甘酒仕込み。

木曜日、自社 自然栽培白米こうじ510kgの米蒸し、自社の自然栽培麦麹350kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

金曜日、盛り込み作業。有機麦みそ仕込み。

土曜日、自然栽培白米こうじ、自然栽培麦こうじ出麹。冷却。

自然栽培麦こうじは来週の月曜日からネットで販売開始になります。

お値段は有機麦こうじと同じです。

自然栽培麦こうじはどんな麹になるか楽しみです。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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