オーガニック・無添加・食品のお店

☆大麦精麦中☆

7月16日に有機大麦5000kg入荷されました。

今は自社の有機麦みそに使う大麦を丸麦にするため、

精麦しております。

有機大麦、精麦前100kgとすると、

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精麦後、有機丸麦約65kgになります。

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産まれたての赤ちゃんみたいにかわいい丸麦になります。

削ったあとの麦ふすまは石川の農家さんに提供して、

ぼかしなどに使用されます。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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