オーガニック・無添加・食品のお店

☆仕込みの楽しい所とは☆

月曜日、M社の玄米みそ仕込み。

火曜日、M社の玄米みそ仕込み。

水曜日、M社の玄米みそ用の玄米蒸し、麹菌種付け、製麹。

木曜日、大豆浸漬、木桶手入れ。

金曜日、M社の玄米みそ仕込み。

土曜日、M社の玄米みそ仕込み。

日曜日、M社の玄米みその玄米、浸漬。

月曜日、M社の玄米みその玄米蒸し、麹菌種付け、製麹。

今週はM社の玄米みそ仕込みで終了。

仕込みをしていて楽しい所は空の木桶が無くなっていき、

蔵の中が木桶でいっぱいになると充実感が出ます。

改めて自分は物づくりが好きな人間だと思う。

子供の頃はブラモデルやミニ四駆に夢中でした。

 

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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