オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

水曜日、有機玄米こうじ600kg出麹、有機白米甘酒400kg仕込み。

木曜日、A氏の米みそ加工依頼仕込み。

金曜日、自然栽培玄米こうじ1200kg蒸し、自家採種菌種付け、製麹。

土曜日、製麹、盛り込み。

日曜日、自然栽培玄米こうじ、出麹、玄米甘酒700kg仕込み。

月曜日、M社の麦みその丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹。

火曜日、大豆浸漬。

水曜日、M社の麦みそ仕込み。

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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