オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

水曜日、ハーモニー様の甘酒仕込み、M社の玄米甘酒仕込み。棚卸、

木曜日、有機麦こうじの丸麦を蒸し、自家採取菌種付け、製麹。A氏の米みそ仕込み開始。

金曜日、盛り込み作業、T氏の玄米みそ、白米みそ仕込み。

土曜日、出麹、麦こうじ冷却、冷凍。

日曜日、木桶用意。

月曜日、M社の麦みそ仕込み開始。蒸し、種付け、製麹。

火曜日、大豆浸漬。

水曜日、M社の麦みそ仕込み。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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