オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週はドタバタした週でした☆

今週はかなりドタバタ週でした。

あいかわらず麹の在庫作りに追われており、

味噌の仕込みは2月下旬か3月頃になりそうです。

フル回転で手作り室や円盤を使っていたが、

麹の品切れを出してしまい申し訳ありませんでした。

明日は有機玄米こうじを1000kg出麹です。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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