オーガニック・無添加・食品のお店

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☆今年は麹の在庫がたまらない☆

月曜日は有機麦麹の大麦を蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

火曜日は有機みそ　日本仕込み。

水曜日は出麹、冷却、冷凍。白みそ仕込み。

木曜日は有機白米こうじの米蒸し、麹菌種付け、製麹。

金曜日は盛り込み作業。

土曜日は出麹、冷却、自然栽培白米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

日曜日は、盛り込み、自然栽培玄米こうじの米浸漬。

月曜日は自然栽培玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

火曜日は盛り込み。

水曜日は出麹、

木曜日は有機玄米こうじの米蒸し、などなど

こんな感じであっという間に１月や２月が終わります。

仕事に追われています

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河崎　紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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