☆今週の仕込み予定☆
- 2014/01/20
- 仕事
月曜日、有機玄米こうじ用の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
火曜日、有機みそ 日本仕込み。盛り込み。
水曜日、玄米こうじ出麹、冷却。
木曜日、有機白米こうじ用米蒸し、種付け、製麹。
金曜日、盛り込み作業。
土曜日、出麹、冷却。
今週はこうじの在庫を多目に作っています。
月曜日、有機玄米こうじ用の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
火曜日、有機みそ 日本仕込み。盛り込み。
水曜日、玄米こうじ出麹、冷却。
木曜日、有機白米こうじ用米蒸し、種付け、製麹。
金曜日、盛り込み作業。
土曜日、出麹、冷却。
今週はこうじの在庫を多目に作っています。