☆今週の仕込み予定☆
- 2013/12/25
- 仕事
昨日は自然栽培玄米こうじ540kg出麹、玄米甘酒800kg仕込み。
今日は未来のこうじ用の米と自社の白みそ用の米を蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
明日はサンスマイル様の黒大豆、米みそを仕込み。
金曜日は自社白みそ、仕込み。
土曜日は有機豆こうじ、360kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
日曜日、製麹。
30日、月曜日、有機豆こうじ、出麹、有機丸麦浸漬、蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
31日、火曜日、製麹。
1月1日、有機麦麹、出麹、冷却、冷凍。新年あけましておめでとうございます。
1月2日、精米、自然栽培白米こうじ用の成澤氏の米、K社の甘酒加工、M社の甘酒加工の米浸漬。
1月3日、米蒸し、自家採取菌、種付け、製麹。
1月4日、盛り込み作業。製麹。
1月5日、出麹、甘酒仕込み、麹は冷却、冷凍。
1月6日、有機米麹、板麹用の米蒸し、種付け、製麹。
1月7日、盛り込み作業。
1月8日、出麹、
今の所こんな感じの仕込み予定になっています。
クリスマスプレゼントをもらえるのなら、時間が欲しいです。
サンタさん、お願いします(・∀・)