オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、塩切り米こうじB2 C2の米蒸し、種付け、製麹。白みそ仕込み。

火曜日、P社の米味噌仕込み。

水曜日、出麹、塩切りこうじ作成。

木曜日、S社の米みそ用の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

金曜日、盛り込み。

土曜日、出麹、塩切り、

日曜日、自社の自然栽培玄米甘酒用の米蒸し、種付け、製麹。

月曜日、盛り込み。

火曜日、甘酒仕込み。

今年もあと2週間ですね(^_^)

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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