オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み予定☆

月曜日、玄米こうじ用の900kg米むし、自家採取菌種付け、製麹。

火曜日、盛り込み。

水曜日、出麹、冷凍庫へ。

木曜日、板麹用の900kg米蒸し、種付け、製麹。

金曜日、盛り込み。

土曜日、出麹、冷却。

日曜日、町内行事の掃除が8時半からある。甘酒用のお米を浸漬。

月曜日、米蒸し、種付け、製麹。

火曜日、仕込みみそB2 C2を仕込む。盛り込み。

水曜日、出麹、甘酒作成。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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