オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み予定☆

今日は自然栽培 玄米こうじ 玄米甘酒用米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

土曜日、盛り込み。

日曜日、出麹、甘酒仕込み、麹を冷却して冷凍庫へ。

月曜日、M社の麦蒸し、種付け、製麹。

火曜日、自然栽培白米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

水曜日、盛り込み、大豆蒸し、仕込み。

木曜日、出麹、麹を冷凍庫へ、大豆蒸し、仕込み。

金曜日、M社の麦蒸し、種付け、製麹。

仕事がたまってきました。白みその仕込みもしなくてはいけないし、

猫の手も借りたいくらいです。

今年も正月は休んでいられないなぁ~

この記事に関連するかもしれない記事

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

新エントリ

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら