オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み予定☆

今日は自然栽培 玄米こうじ 玄米甘酒用米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

土曜日、盛り込み。

日曜日、出麹、甘酒仕込み、麹を冷却して冷凍庫へ。

月曜日、M社の麦蒸し、種付け、製麹。

火曜日、自然栽培白米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

水曜日、盛り込み、大豆蒸し、仕込み。

木曜日、出麹、麹を冷凍庫へ、大豆蒸し、仕込み。

金曜日、M社の麦蒸し、種付け、製麹。

仕事がたまってきました。白みその仕込みもしなくてはいけないし、

猫の手も借りたいくらいです。

今年も正月は休んでいられないなぁ~

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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