オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

今日はナチュラルハーモニー様の白米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。白みそすり作業して、パックする。

火曜日、こうじ盛り込み。

水曜日、出麹、甘酒仕込み。

木曜日、全国味噌青年部会、石川出張。

金曜日、石川出張。

全国味噌青年部会はヤマトみそ醤油さんの工場見学に参加します。

マルカワみそと似ている所があるので、勉強していきます。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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