オーガニック・無添加・食品のお店

☆Yさんが日本の仕込みをした☆

今日、私は大潟村カントリーエレベーター公社さんの24年度産 

有機米 あきたこまちを1020kg精米した。この米は次回の日本に使用します。

そして、今日はYさんが日本の仕込みをしました。

私が見守るなか、こうじを作って、大豆を蒸して、塩と水を入れて、みそを仕込みました。

私が言うのもなんですが

こうじも良く出来ていたし、大豆の蒸しも非常に良かったです。

これから二人でたくさん有機みそを仕込んでいきたい!

まだまだ仕込まなければいけない商品があるので、どんどん仕込みます。

「仕事に追われるのではなく、仕事を追って行きたい」

「時間は自分で作るもの」

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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