オーガニック・無添加・食品のお店

☆麹の出荷状況☆

今年は国産有機の麦麹がよく出ている。

私が仕込みを始めた年から毎年の出荷データを作成したのだが、ある傾向がある。

それは福井の地元のお客様は麹の量はぼちぼちです。

しかし、マルカワみそにしかない商品は伸びている。

自家採取菌、自然栽培 白米麹と玄米麹(´∀`*)

自家採取菌、有機大麦麹(・∀・)

この3つの商品は特に伸びてきている。

オレにしか出来ない事は「オレジナル」

マルカワみそのオレジナル商品をもっと増やしていきたい。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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