オーガニック・無添加・食品のお店

☆有機白米甘酒を仕込みます。☆

明日は有機白米甘酒を仕込みます。

そして、次は12日水曜日に自社の白みそ用の自然栽培のお米を洗穀、浸漬。

木曜日に米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。

金曜日、盛り込み、白みそ用の自然栽培大豆、浸漬。

土曜日、大豆煮る。白みそ仕込みです。

白みそは600kg仕込みます。あと、自然栽培の白米麹も冷凍庫に保管します。

土曜日は忙しくなりそうです。

最近は在庫がない商品を仕込んでいくだけで、なかなか味噌が仕込めません。

世界で私だけ一週間が8日ならいいのになぁ~(´・ω・`)

あっ!!

そうすると、デメリットで給料日が遠くなっちゃいますね( ^ω^ )

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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