オーガニック・無添加・食品のお店

☆新商品の「新 日本」の仕込みを6月6日にした☆

来年はマルカワみそ創立100周年になる。

新しい節目となる年に、新しい商品を販売したいという事で

日本の自然栽培玄米みそを作りました。

その名も「新 日本」

米は石川の橋詰氏の自然栽培米 日本晴れを自家採取菌で玄米こうじにして

大豆は北海道の秋場氏の自然栽培大豆を使用しました。

塩はモンゴルの天日塩です。

こうじ歩合は8歩です。

今まで自社製品で玄米みそという商品がなかったので、どんな味になるか楽しみです。

来年の4月くらいには販売出来るのではないかと思う。

みそは1300kg仕込んだ。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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