オーガニック・無添加・食品のお店

☆新商品の「新 日本」の仕込みを6月6日にした☆

来年はマルカワみそ創立100周年になる。

新しい節目となる年に、新しい商品を販売したいという事で

日本の自然栽培玄米みそを作りました。

その名も「新 日本」

米は石川の橋詰氏の自然栽培米 日本晴れを自家採取菌で玄米こうじにして

大豆は北海道の秋場氏の自然栽培大豆を使用しました。

塩はモンゴルの天日塩です。

こうじ歩合は8歩です。

今まで自社製品で玄米みそという商品がなかったので、どんな味になるか楽しみです。

来年の4月くらいには販売出来るのではないかと思う。

みそは1300kg仕込んだ。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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