オーガニック・無添加・食品のお店

☆ナチュラルハーモニー様のみそ加工依頼をしています☆

今週はナチュラルハーモニー様の米味噌、黒大豆豆味噌の仕込みをしていました。

来週はナチュラルハーモニー様の小麦味噌の仕込みをします。

そして、来週から自然栽培の醤油の麹作りをします。

今年の自然栽培小麦と自然栽培大豆は折笠農場さんからわけて頂きました。

兄の紘一郎さんと相談して、ネットでも自然栽培小麦と自然栽培豆麹が混ざった麹を販売する事になった。

食塩水を入れるだけで、醤油作りが楽しめます。

販売開始になったら、またホームページで案内いたします。

小麦を炒るのは手作業なので、大量生産は出来ません。

限定生産ですので、在庫が無くなったら売り切れになります。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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