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☆23年6月から24年5月までの麹仕込み記録をまとめた☆

5月14、15日は有機JASの検査です。

今日は一日、パソコンとにらめっこしながら書類を作成した。

日頃、頭を使っていないので、たまには頭を使うのも良いものだ。

23年6月から24年5月までの麹仕込み記録をまとめた。

塩麹ブームの影響が全種類の麹が増えていた。

特に自然栽培白米麹が良く伸びていた。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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