オーガニック・無添加・食品のお店

☆ナチュラルハーモニー様の米こうじ用のお米を蒸した☆

今日はナチュラルハーモニー様の米麹用のお米を蒸して、自家採取菌種付け、製麹です。

有機の豆麹用の大豆も蒸した。

水曜日に出麹となります。

木曜日は成沢氏の自然栽培白米麹用のお米を450kg蒸します。

土曜日、出麹になります。

どんどん仕事を終わらせていこう。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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