オーガニック・無添加・食品のお店

☆ナチュラルハーモニー様の米こうじ用のお米を蒸した☆

今日はナチュラルハーモニー様の米麹用のお米を蒸して、自家採取菌種付け、製麹です。

有機の豆麹用の大豆も蒸した。

水曜日に出麹となります。

木曜日は成沢氏の自然栽培白米麹用のお米を450kg蒸します。

土曜日、出麹になります。

どんどん仕事を終わらせていこう。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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