オーガニック・無添加・食品のお店

☆売り切れになって先週作った麹が売り切れになった☆

先週、自然栽培白米麹を300kg作ったが、

みそ作り教室などもあり、もう売り切れになってしまった。

2月の29日水曜日にまた300kg作ります。

何か去年と同じ数量で仕込みをすると、あっという間に在庫が無くなってしまいます。

よくテレビで塩麹が宣伝されていて、その影響もあるのかなぁーっと思っています。

去年の売り上げデータというのが、まったく当てになりません。

この間、夢の中でも腰痛に耐えながら麹の盛り込みする自分がいた。笑

最近、ずっと麹作りばっかりだ。

早く在庫の少ない味噌をどんどん仕込んで行きたいものだ。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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