オーガニック・無添加・食品のお店

☆白米塩こうじの有機米1200kgを蒸した☆

今日は白米塩こうじに使う有機米を蒸して、麹菌種付けして、製麹した。

明日は混合機を清掃、次に使用する玄米塩こうじの米を洗穀、浸漬。

水曜日は出麹、塩きり。その後、玄米塩こうじの米を1200kg蒸し、麹菌種付け、製麹。

木曜日は盛り込み。

金曜日は出麹、塩きり。

土曜日は結婚式に使うビデオを撮るため、姫と撮影会。

最近、仕事がたまってきた。

結婚式の準備もしなくてはいけないし、いろいろ追われている。

少し気持ちがうつになりそうだ。。。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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