オーガニック・無添加・食品のお店

☆白米塩こうじの有機米1200kgを蒸した☆

今日は白米塩こうじに使う有機米を蒸して、麹菌種付けして、製麹した。

明日は混合機を清掃、次に使用する玄米塩こうじの米を洗穀、浸漬。

水曜日は出麹、塩きり。その後、玄米塩こうじの米を1200kg蒸し、麹菌種付け、製麹。

木曜日は盛り込み。

金曜日は出麹、塩きり。

土曜日は結婚式に使うビデオを撮るため、姫と撮影会。

最近、仕事がたまってきた。

結婚式の準備もしなくてはいけないし、いろいろ追われている。

少し気持ちがうつになりそうだ。。。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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